超高压除菌新工艺对广西果汁加工业的影响调研分析

李秀琴，樊刚伦，李珍，梁丽红，兰丽，廖春带

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【摘要】广西水果产量居全国首位，为了缓解水果鲜销压力，促进果汁产品发展等要求。本文对超高压除菌新工艺在广西果汁加工业的发展现状进行了介绍，并分析了超高压除菌新工艺在提高果汁品质，延长了加工周期，带动传统果汁加工的重组，带来品种格局新变化等方面的影响，提出了确保原料供应，推行农企联合订单生产，推动区内果汁生产行业联合重组，果汁品牌营销等建议，从而促进广西果汁加工业的发展，探索出水果业进一步提质增效的途径。
【关键词】超高压除菌新工艺；果汁加工；价格；品牌