基于西餐中甜点的各式做法研究

时晓寒，李延年

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【摘要】甜点是西餐中不可或缺的组成部分，也是彰显西餐文化特色和烹饪水平的重要体现。本文在阐述甜点在西餐中的重要性和地位的基础上，对主要的西餐甜点种类进行了系统梳理，包括巧克力甜点、乳制品甜点、水果甜点和传统甜点等。同时，文章详细介绍了制作各类甜点所需要运用的烘焙、冷加工、糖艺等关键技术，总结了甜点搭配、呈现的原则和技巧。此外，文章还对甜点制作中的创新尝试进行了探讨，如融合不同菜系元素、运用新兴食材和工艺、突破传统理念等。通过系统全面地梳理和分析，本文旨在为西餐甜点的制作提供理论指导和实践参考，促进西点烹饪工艺的传承和创新。
【关键词】西餐；甜点；制作工艺；搭配；创新