食品微生物检验的方法及质控措施研究

曹晓文

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【摘要】为了通过食品微生物检验分析食品是否存在污染问题，文章分别对品微生物检验的技术与方法、食品微生物检测技术的质量控制措施进行分析，以此为人们的饮食安全提供保障。在介绍食品微生物检验与质量控制的重要性的基础上，对食品微生物检测指标影响因素进行了分析。结果表明，做好样品采集和保存、样品预处理、培养基选择与准备、合理设置对照组、加强仪器设备维护、控制检测实验环境等措施对加强食品微生物检验质量控制有积极影响。文章对做好食品微生物检测工作具有参考价值。
【关键词】食品微生物；检验方法；质控