高效液相色谱仪在蔬菜水果农残检测中的应用研究

董丽，肖乐义，刘晓，张翠玲

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【摘要】食品安全始终是全社会普遍关注的焦点问题，尤其是蔬菜水果中残留的农药，往往含有氯化苯、甲胺磷等致癌物质，如果长时间积聚在体内，则极易引起癌变。因此，食品安全检测机构将蔬菜水果的农药残留检测工作纳入到重点工作计划当中，并将高效液相色谱仪这种分析速度快、检测灵敏度高、分析结果准确的检测仪器运用到蔬菜水果农残检测领域，从实际应用效果可以看出，高效液相色谱仪在检测农药残留时的加标回收率达到90% 以上，并且能够准确地检测出绝大多数蔬菜水果当中所含有农药残留数值，这就给蔬菜水果的食用安全提供了强大的技术支撑。基于此，高效液相色谱仪的应用取得良好效果。新时期下，蔬菜水果农残检测中需要大力推广高效液相色谱仪，综合研究蔬菜水果的安全性，及时改进蔬菜水果种植方式和管理方式，更好地为人们身体健康负责。
【关键词】高效液相色谱仪；蔬菜水果；农残检测；检测方法