葡萄酒酿造的新技术和新工艺

杨健

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【摘要】本研究旨在探讨葡萄酒酿造领域中新技术和新工艺的应用，通过深入分析葡萄酒的传统酿造工艺，研究介绍五项创新技术：冷浸、超提、闪蒸技术、微氧酿造以及自喷浸提酿造，每种技术都旨在针对葡萄酒的香气、色泽、口感等多个维度进行优化。结果显示，这些新技术和新工艺的应用，能显著提升葡萄酒的香气、色泽和口感，使得葡萄酒具有更佳的品质和更丰富的风味层次。
【关键词】葡萄酒；酿造；新技术；新工艺