不同烹调方法对食品营养素的影响

李东玙

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【摘要】对于食物的处理是人们生活中极其重要，也是很关键的一个环节。通过对食物进行的有效处理，能够使食物达到人们的要求。烹调技术作为热门的也是重要的技术，在烹调中采取不同的烹调方式能够展现出独特的烹调口味，使烹调的效果更加别致。当前社会中，人们对于身体健康的关注水平越来越高，他们希望寻求各种各样的方式来维护自身的健康和利益，体现出更加健康均衡的饮食效果。在此基础上，人们对食物产生了进一步的认识，对于食品的营养健康程度不再仅仅关注食品的丰盛程度，而是会综合烹调的方式以及食材的选择来使最终做出的食物更加营养和健康，同时兼具美味，可以满足人们对于食物的特殊要求。
【关键词】食物烹调；食物营养；营养素