食品检测中PCR技术的运用

林晓敏，罗纯全

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【摘要】随着人们生活水平的提高，人们对身体健康越来越重视。因此，食品安全问题成为全国人民关注的重点。在科学技术发展的背景下，食品质量检测技术迭代更新，食品质量检测技术水平日益增长。随着PCR 技术的发展，目前被广泛应用在我国食品质量检测中，对我国食品质量检测的发展起一定的积极作用，它的检测范围广、检测效率高、监测数据准确度高，但是在PCR 技术在食品检测过程中得要注意监测对象的生物活性以及检测污染问题，因此，本文以PCR 技术的优点为导入点，分析PCR 技术在食品检测中的应用，简述PCR 技术运用时的注意事项，探究PCR 技术在食品检测中的创新发展，提高PCR技术水平，进而保证食品安全。
【关键词】食品检测；PCR 技术；注意事项；应用；发展