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邮发代号：82-897
创刊时间：2004年
出版周期：半月

主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国食品工业（集团）有限公司
国际标准刊号 ISSN1672-5336
国内标准刊号 CN11-5041/TS

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      食品微生物检测中PCR 技术的应用探究

      熊名红，秦秀蓉

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        【摘要】食品安全是大事，需要做好保障，以确保人们吃得安心，不会对身体造成伤害。食品安全影响因素中微生物是一个主要部分，如果不能控制好将会造成食品污染。故而当前要加强对食品微生物检测，通过合理选用技术和提高水平，提高微生物检测准确性，从而有效控制由此引发的食品安全威胁。文章集中就食品微生物检测探讨，介绍PCR 技术以外，对技术应用进行分析。
        【关键词】食品；微生物检测；PCR 技术