民办高校食品营养学课程教学改革与实践

马双双，宋华静，杨静，王威

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【摘要】将营养学的理论知识转化为实际行动指南的食品营养学，是食品科学与工程专业的一门旨在引导大学生树立正确的营养与健康观念、注重实际应用、使大学生拥有健康身体的专业必修课。为普及营养科学知识，为了社会、家庭和个人的发展奠定一定的营养学理论基础，在以适应市场需求为目标的课程设计上，食品营养学课程以面向本专业学生的食品营养学基础理论知识为主线，培养专业素质和专业能力，突出理论与实际应用的衔接，提高每一位学生的专业能力、创新能力和社会适应能力。同时也以让学生了解和规划未来食品营养师等职业为培养方向的选修课的形式面向大学生，可以让学员感知增强课程内容与专业岗位能力要求的关联性，这是健康意识增强的经济社会发展的重要内容。
【关键词】民办高校；食品营养学课程；教学改革与实践