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邮发代号：82-897
创刊时间：2004年
出版周期：半月

主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国食品工业（集团）有限公司
国际标准刊号 ISSN1672-5336
国内标准刊号 CN11-5041/TS

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      食品工程质量及食品安全应用研究

      曾小郎

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        【摘要】食品安全对于人们的身体健康、生命都有着直接的影响，因此也始终是全社会关注的焦点问题，在当前食品加工技术不断发展的情况之下，为保障食品安全，就需要加强食品工程质量和安全应用方面的研究。结合实际情况，简要介绍了常见食品安全问题，分析了影响食品质量安全的主要因素，并探讨了食品工程质量及食品安全的实际应用策略，以期能够为相关从业者提供有效参考。
        【关键词】食品工程；质量；食品安全