植物花色苷的提取技术及生物活性研究进展

罗晓慧

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【摘要】花青素广泛存在于植物组织细胞液中的黄酮类物质中，对人体具有非常重要的生理功能和保健价值。本研究同时对比了传统意义上的植物花色苷提取方式，以及当前新兴的提取方式，进而得出了两种提取方式的不同点、提取原理、应用范围，并系统总结了花色苷的抗氧化、保护心血管、抗癌及诱变、改善视力等生物活性，为现实当中花色苷的生产，提供一定的理论依据。
【关键词】花色苷；提取技术；生物活性；研究进展