影响食品检测方法标准实施有效性的风险分析及对策

张彩凤，范阳璇，闫珍

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【摘要】食品检测为食品安全监管提供技术支持，是确保食品安全的关键环节。为了更好地为最严格的监督服务，最严格的标准需要在实验室中科学有效地应用。本文主要分析了影响实验室食品检测方法标准实施有效性的因素，分析了检测过程中可能存在的人、机、料、法、环境和检测六个方面的风险因素。通过风险识别、风险分析评价和风险应对，确保检测方法的有效实施和检测数据的准确性、可靠性，从而提供客观、公正、科学的依据[1]。
【关键词】食品检测；方法；标准实施；有效性