微生物法测定固体饮料中维生素B12 的研究

魏东

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【摘要】目前国内对固体饮料中维生素B12 的检测尚缺乏普遍认可的方法。本研究参照GB5413.14-2010 所述微生物法,选用国标法和试剂盒法检测市场上3 种固体饮料的维生素B12 含量。结果表明, 两种测定方法的标准曲线相关系数均在0.99 以上,添加回收率在90 ～ 106% 之间, 相对标准偏差小于10%, 精密度高, 重复性好。两种方法均适用于固体饮料中维生素B12 含量的测定。此外, 本研究改进了试验用菌株的传代和菌悬液的制备过程, 简化了样品中维生素B12 的提取过程, 提高了国标法的检测效率。
【关键词】维生素B12；固体饮料；微生物法；微孔