库存粮食中黄曲霉毒素B1的抽样检测研究

王方

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【摘要】黄曲霉毒素B1 是目前分布最广、危害性最大、毒性最强的化学物质之一，其致癌性力居榜首，其主要污染的食物是玉米、稻谷、小麦等库存粮食，这也是人们饭桌上常见的食物。中国食品卫生标准中规定了玉米、稻谷、小麦、花生等几种主要易受污染的食物中黄曲霉毒素B1 的允许量标准，严格控制储存粮食中黄曲霉毒素B1 的含量，可见库存粮食中黄曲霉毒素B1 的检测对人们身体健康和生命安全至关重要。基于此，本文将着重探讨库存粮食中黄曲霉毒素B1 的抽样检测相关内容，以期提高黄曲霉毒素B1 在库存粮食中的检测效率和准确度。
【关键词】黄曲霉毒素B1；抽样检测；库存粮食