酶联免疫法在检测猪肉中司帕沙星的应用研究

廖启照，曾令聪，陶家琪，李锦彪

浏览次数：91次 下载次数：0次

【摘要】司帕沙星（SPFX）是一种典型的第三代氟喹诺酮类抗菌剂，能够对革兰氏阳性菌、分枝杆菌、革兰氏阴性菌、支原体、衣原体产生一定的抗菌效果，当前在治疗和预防兽医传染病中有着较为广泛的应用。虽然司帕沙星能够对拓扑异构酶IV以及DNA旋转酶产生相应的抑制作用，避免微生物DNA 的复制作用以及蛋白质的合成，进而达成杀菌的目的，但近年来司帕沙星在全国范围内出现了较为严重的滥用情况，所残留的司帕沙星以及对其产生耐药性的细胞会降低食品品质，危害广大人民群众的健康，当前已经成为了重要的公共卫生问题，因此做好食品中司帕沙星的检测工作就显得尤为重要。基于此，本文介绍了酶联免疫法在检测猪肉中司帕沙星的应用，旨在为食品安全保障提供理论上的参考。
【关键词】酶联免疫法；猪肉检测；司帕沙星