食品中黄曲霉毒素B1检测方法研究进展

金士娇，秦臻，孟桂芳，王玮，王跃武，祝猛

浏览次数：81次 下载次数：0次

【摘要】在众多已知的化学物质中，黄曲霉毒素B1 具有极大的致癌性。其不论是对人，还是对动物均带有很强的毒性，会严重损害肝脏健康。通常，黄曲霉毒素B1 在粮油食品中十分常见，包括花生、小麦、玉米、花生油和稻谷等，而这些对人类来说又是生活必需品。因此，对黄曲霉毒素B1 进行检测，和人们的身体健康、生命安全密切相关。
【关键词】黄曲霉毒素B1；检测；薄层层析法