植物油中酸价的两种常用检测方法的比对

郑霖露，赵光铃，罗彬

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【摘要】通过运用冷溶剂电位滴定法和冷溶剂指示剂滴定法测定菜籽油、大豆油、芝麻油、油茶籽油中的酸价，对比发现在实际运用中冷溶剂电位滴定法较指示剂法更灵敏，更适用于酸价小的样品，得到的数据更精确且样品测定的适用范围更广。但指示剂法较电位滴定法更经济，所需设备简单且效率更高，能满足日常快速检测需求。根据这两种方法的优缺点，可为实验室日常油脂酸价检测的方法选择上提供参考。
【关键词】植物油；酸价；冷溶剂电位滴定法；冷溶剂指示剂滴定法；酚酞