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邮发代号：82-897
创刊时间：2004年
出版周期：半月

主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：中国食品工业（集团）有限公司
国际标准刊号 ISSN1672-5336
国内标准刊号 CN11-5041/TS

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      肉制品生产加工中的质量安全问题探讨

      马铁丽

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        【摘要】民以食为天，食品安全问题不容忽视。肉制品如今已经成为日常餐桌的常客，内含多种营养元素，但也是细菌传播介质之一，正因如此肉制产品安全性受到社会各界高度重视。而想要确保肉制产品质量满足标准要求，必须加强对生产环节的监督管理，基于此文章对肉制品生产加工中的质量安全问题进行分析探究，并提出解决办法，实现安全生产，为消费者提供可放心购买食用的产品，降低食品安全问题发生概率。
        【关键词】肉制品；生产加工；质量安全问题