刍议区块链技术在进出口食品安全监管中的应用

王俊盛

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【摘要】食品安全是事关国计民生的大问题，一直以来都得到全社会的广泛关注。2020 年6 月以来，北京、大连、青岛等地的进口海鲜产品中陆续检测出新冠病毒，对食品流通环节存在的质量安全风险起到警示作用。食品质量安全的头号问题就是致病微生物引起的食源性疾病，为抑制微生物生长，生鲜食品流通过程越来越倾向于采用冷链运输的方式。对冷链食品质量安全信息进行实时监测，织密质量安全监测与追溯的网络体系，成为保障食品质量安全的关键举措。本文主要分析区块链技术在进出口食品安全监管中的应用。
【关键词】区块链；生鲜食品；冷链物流；质量安全；共识机制