食品中抗生素残留前处理技术研究进展

戚培培，董敏，张冰清，刘天左，张政

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【摘要】抗生素在人类生产生活中必不可少，准确检测定量食品中抗生素残留对人体健康具有重要意义。本文对现阶段主流样品前处理方式进行了梳理和综述，简要介绍各种处理方式原理和近年来几种新型处理方式，为食品中抗生素残留监测提供参考。

【关键词】抗生素；前处理；提取方法