食品中农药残留的检测技术及其应用

张迎春，王仕念*，段艳飞，方灵霞，董灯谷

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【摘要】本文食品安全与国民的身体健康直接关联，近年来我国食品行业已进入内涵式、集约化、高质量发展阶段，生产企业、监管部门等实践主体有必要结合新的食品国家安全标准持续推进对食品中的农药残留检测。本次研究选取食品中农药残留的检测技术为研究对象，采用高分辨质谱检测技术中的液相色谱- 质谱法对打过农药的食品蔬菜黄瓜进行了检测，主要按照实验室标准检测流程确认认为该技术具有实用性。配套应用十八烷键合硅胶、硫酸镁、N- 丙基乙二胺、石墨化炭黑粉末组合方案及配套的数据管理工作，可提高其应用成效。
【关键词】食品；农药残留；检测技术；应用