淀粉直支比定量技术及其在食品领域中的应用

王艳香，董加宝

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【摘要】淀粉直支比定量技术是一种用于测量淀粉中直链和支链形式的α-D- 葡聚糖相对含量的技术，这种技术在食品科学研究和加工制造领域具有广泛的应用。淀粉直支比定量技术是一种用于测量淀粉含量的方法，通过测量淀粉颗粒的直径和长度比来确定淀粉含量。这种技术在食品领域中具有广泛的应用范围，可用于检测食品中的淀粉含量，判断食品的品质和真实性。淀粉直支比定量技术的快速、准确和可靠性，使其成为食品行业中重要的分析方法。
【关键词】淀粉直支比定量技术；食品领域；应用