HACCP体系在果汁预调酒生产中的应用

韩凯

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【摘要】危害分析及关键控制点（HACCP）体系是食品安全管理中的重要方法，其通过识别和控制生产过程中的关键点来防止食品安全问题。在果汁预调酒生产中，应用HACCP 体系可以有效地保证产品质量和安全。本研究围绕果汁预调酒的生产流程，详细分析了原材料采购、加工、包装、储存等环节的潜在食品安全风险，并建立了相应的控制措施。通过实施HACCP 体系，本研究成功识别了果汁预调酒生产过程中的关键控制点，并针对这些控制点制定了具体的监控程序和纠正措施。此外，本研究对HACCP 体系在果汁预调酒生产中的实施效果进行评估，证明了其在提高产品质量、保证食品安全方面的有效性。
【关键词】HACCP 体系；果汁预调酒；生产；应用