食品检验检测中样品的管理和控制探讨

范陈燕

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【摘要】食品安全与人们的生活密切相关，通过食品检测，可以有效保障食品的安全。样品是食品检验的重要对象，其有效管理是食品检验的重要保障。为了探究食品检验检测中样品的管理和控制措施，本文从准确性、时效性、完整性几个方面分析了食品检验检测中样品的管理原则；探究食品检验检测中样品管理存在的问题，如样品信息不完整、样品流转不规范、样品存储条件不规范，并提出了食品检验检测中样品的管理控制措施，规范样品抽取与接收、样品流转与存储、样品检测与分析、样品处置与保密等各环节的操作，以确保样品质量。
【关键词】食品检测；样品管理；质量控制