蜂胶中黄酮类化合物的作用及在保健食品中的应用研究

张永胜，曹淑萍，韦航

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【摘要】本文主要介绍了蜂胶中黄酮类化合物的作用及其在保健食品中的应用研究。首先概述了蜂胶和黄酮类化合物的基本情况，阐述了研究的目的和意义。详细介绍了蜂胶中黄酮类化合物的抗氧化、抗炎和免疫调节作用，包括其机制和生理效应。随后，探讨了蜂胶中黄酮类化合物在保健食品中的应用研究，包括提取和纯化技术以及抗氧化、抗炎和免疫调节保健食品的开发。最后，总结了目前的研究进展，并展望了未来的研究方向。
【关键词】蜂胶；黄酮类化合物；抗氧化；抗炎；免疫调节；保健食品