酶制剂在淀粉生产与深加工中的应用分析

梁建新，梁集椿

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【摘要】淀粉工业作为全球食品、医药及化工行业的重要组成部分，在其生产过程中酶制剂的应用显得尤为关键，而在淀粉工业中酶制剂的有效应用对于提高生产效率和产品质量具有重要价值。对此，本文全面分析了酶制剂在不同类型淀粉生产过程中的作用，包括在淀粉分离和浸泡阶段的应用，同时深入探讨了酶制剂在淀粉深加工过程中的关键作用，涵盖了将淀粉转化为葡萄糖、结晶糖、麦芽糖及果葡糖浆等多种产品的过程。通过对这些应用环节的详细分析，旨在展示酶制剂在提升淀粉产业工艺效率和产品质量方面的重要性，以供参考。
【关键词】酶制剂；淀粉生产；深加工；应用