双歧杆菌V9菌株产SOD酶活力及凝集能力研究

麻士卫，李翠平，邓承远，殷文政，孙洁宇，闫继彪

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【摘要】为研究动物双歧杆菌V9 菌株代谢产物及凝集能力，本文对其灭活培养液进行了超氧化物歧化酶（SOD）酶活检测，对培养液进行了自凝集、对致病菌的凝集试验。结果表明，灭活发酵液中SOD 酶活为25.9U/mL，培养液冻干粉中SOD 酶活为273.3U/g，并且具有一定的热稳定性。双歧杆菌V9 自凝集率20h 达到38.6%，对李斯特菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌具有较高的凝集率，对大肠杆菌O157、沙门氏菌的凝集率稍低于干酪乳杆菌LC001。结果显示双歧杆菌V9 具有较好的自凝集能力和致病菌凝集能力。
【关键词】动物双歧杆菌V9；超氧化物歧化酶；凝集率