PCR在食品检验检测中的应用研究

刘淑卫

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【摘要】PCR 技术是当前食品检验检测中常用的一种技术，伴随人们日益关注食品安全问题，使得PCR 技术在食品检验检测中得到不断发展和应用。本文在对PCR 概念、技术特征以及PCR 的发展基础上对PCR 在食品检验检测中的具体应用展开研究。通过研究得出：随着PCR 检测技术的不断发展，出现了定时荧光定量PCR 技术、多重PCR 技术以及数字PCR 技术等新型PCR 检测技术，这些新型PCR 技术在转基因食品检测、食品有效成分检测、食品致病菌检测等方面均具有各自的应用价值，可为相关工作人员开展食品检验检测工作提供支持。
【关键词】PCR；食品；检验检测