农药残留检测技术在食品检验中的应用

李劲

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【摘要】本文综述了食品农药残留检测的关键技术及其在食品质量检验中的应用，包括免疫分析技术、色谱- 串联质谱检测技术、胶体金法、生化检测技术和试纸检测技术，并进一步分析了各种技术的优势与局限，并指出当前技术面临的主要挑战，如需提高检测灵敏度、检测多残留样品以及开发现场快速检测技术。未来，研究应主要集中于检测技术的降本以及提高可接受度，并需要科技创新、监管支持、跨学科研究以及国际合作的共同努力，以确保食品安全。
【关键词】农药残留；检测；免疫分析；胶体金法；色谱- 串联质谱