GC-MS法同时测定油茶籽油中多种脂肪酸组分及角鲨烯含量

张惠，王毅，张永成，熊晓军，刘培勇

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【摘要】目的：建立气相色谱- 质谱法（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）同时测定油茶籽油中多种脂肪酸组分及角鲨烯化合物含量的方法。方法：油茶籽油样品经盐酸- 甲醇法甲酯化后，正己烷提取分离，GC-MS 分析测定，脂肪酸采用校正面积归一化法定量，角鲨烯则采用外标法定量。结果：提取及分离条件经优化后，脂肪酸和角鲨烯得到了良好的分离，能够进行准确的定性和定量。脂肪酸组分在7.5~480μg/mL 线性范围内、角鲨烯在0.146 ～ 29.2μg/mL 线性范围内，具有良好的线性关系，相关系数（r2）均大于0.998。在油茶籽油样品中，当脂肪酸组分及角鲨烯的添加浓度分别为37.5、75、150μg 及10.9、51.1、102.2μg 三个加标水平时，脂肪酸组分及角鲨烯平均回收率分别在90.4% ～ 108.1% 及88.4% ～ 104% 之间，平行性相对偏差在2.7 %~8.8% 之间。结论：该方法结合脂肪酸及角鲨烯的气相色谱提取分离条件，经优化采用GC-MS 进行同时检测，结果准确可靠、检测通量高、前处理操作简单、能耗低, 能够实现多种化合物一次性检测，大大提高检测效率，降低检测成本。
【关键词】油茶籽油；GC-MS；同时测定；脂肪酸；角鲨烯