粮油产品中有害物质残留检测与风险评估研究

谢臣丽

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【摘要】粮油产品是人类主要的食物来源之一，然而，由于环境污染和农业生产过程中的化学品使用，粮油产品中的有害物质残留已成为一个严重的公共健康议题。本研究旨在评估粮油产品中有害物质残留的检测方法和相关风险，以确保食品的安全和质量。综述了目前可用的检测技术和风险评估方法，重点关注了农药、重金属、真菌毒素等常见有害物质。此外，还讨论了有害物质残留对人体健康的潜在危害和长期暴露的风险。最后，提出了改进检测技术和风险管理策略的建议，以确保粮油产品的质量和安全。
【关键词】有害物质残留；粮油产品；检测方法；风险评估