高校食堂餐饮食品安全卫生管理的问题及对策

张锦雄

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【摘要】在当今社会，食品安全已成为全球关注的重点议题，尤其是在教育机构中，这一问题更是与广大师生的健康息息相关。食品安全不仅仅涉及食品本身，更包含了食品供应链的每一个环节，如原材料的采购、存储、加工，以及最终的食品制备与服务。食品安全事故会导致学生和教职工的身体健康受到威胁，还可能引起社会层面的恐慌。同时，也会影响学校的声誉，导致家长和学生对学校的信任度下降，影响学校的招生和发展。良好的食品安全卫生管理能够最大限度地减少安全事故的发生，是维护校园安全、保障学生健康、维护学校形象的关键环节。本文从高校食堂餐饮食品安全卫生管理当前的问题展开分析，探究改进应对措施。
【关键词】高校食堂；食品安全卫生；监督管理