动物源性食品安全检测技术探析

黄灿斌，蔡夏怡，黄诗颖，何梓箐

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【摘要】动物源性食品安全检测是保障食品安全的重要手段, 兽药检测作为动物源性食品安全检测的一个重要环节，其目的在于确保动物源性食品中不含有超过规定标准的兽药残留。这将有助于防止食物中毒、减少药物抗性问题的发生，确保人民群众吃得放心。本文从动物源性食品安全检测的重要性出发，其次论述了动物源性食品安全检测内容，探究了动物源性食品安全检测技术, 并以兽药检测实践为例, 总结食品安全检测技术应用措施, 旨在为各界提供更加方便、高效且准确的检测方法。
【关键词】动物源性食品；安全检测；技术