2022年乌兰察布市市售食品中食源性致病菌污染状况及危害情况分析

齐新月

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【摘要】目的：为了解2022年乌兰察布市食品中食源性致病菌污染状况，方法：2022年分四个季度在乌兰察布市11个地区采集8 大类食品样品（生禽肉、熟肉制品、生畜肉、调理肉制品、乳与乳制品、调味品、餐饮食品、内蒙古地方特色乳制品）进行食源性致病菌检测。结果：共检测170份食品样品，阳性食品样品27份，检出率15.88%。沙门氏菌检出率最高10.00%；各类食品中肉与肉制品中生禽肉检出率最高，达50%；第二季度食源性致病菌阳性检出率最高为21.54%，阳性检出率最高的采样环节为农贸市场（33.93%）。结论：乌兰察布市2022年食品中存在食源性致病菌污染现象，肉与肉制品及农贸市场等的卫生状况堪忧，相关部门应加大监管力度。
【关键词】食品安全；食源性致病菌；食品污染