浅谈我国预制菜的发展趋势

钱峰

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【摘要】随着我国消费升级，越来越多的年轻人注重饮食健康、快捷便捷，预制菜由此应运而生。预制菜，顾名思义，是指将各种原料经过预加工处理后，制成成品或半成品，食用时只需简单烹饪或蒸煮即可的食品。随着人口老龄化加剧、居民收入水平提高、消费观念转变和餐饮连锁化的发展趋势等多重因素推动下，我国预制菜行业迎来了发展契机。当前预制菜行业规模不断扩大、应用场景不断拓展、行业格局日趋清晰、新兴业态不断涌现。未来预制菜将成为餐饮行业的新风口。
【关键词】预制菜；发展趋势；问题