气相色谱质谱联用食品检验中的应用效果研究

张悦

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【摘要】食品检验是保障食品安全的重要手段和方式，食品安全关系到广大消费者的生命健康，为保证食品安全和质量，必须重视对食品的检验工作。气相色谱与质谱联用方法（GC-MS），是目前用于食品安全检验研究中的主要方法，具有精准度高、速度快、成本低廉、应用广泛、操作便捷的特点。鉴于气相色谱质谱联用集气相色谱的高分离和质谱准确鉴定化合物结构于一身，使得其在鉴别检验领域具备了高灵敏性和抗干扰性的特点。本文从气相色谱质谱联用概述与原理出发，介绍了气相色谱质谱联用在食品检测中的作用，同时也着重阐述了气相色谱与质谱联合在食物检验中的具体应用情况，该方法在食品检验中具有良好的推广使用价值。
【关键词】气相色谱质谱联用；食品检验；效果；效果研究