不同前处理方法对测定食品添加剂山梨糖醇中铅的影响

周云，蔡昕，王静

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【摘要】铅是食品添加剂中常见的有害金属元素，是食品检测的常见项目。本文应用原子吸收光谱法检测食品添加剂山梨糖醇中的铅含量。选用湿法消解法、干法灰化法、微波消解法这三种方法进行前处理，加标回收后上机测定比较区别。前处理方法不同对结果有一定影响，湿法消解法影响最小，微波消解法次之，干法灰化法影响最大。但三种方法结果均在误差范围内，不影响判定。在日常实际实验中，我们可以根据具体情况自由选择这三法中的任一方法进行操作。
【关键词】原子吸收光谱法；湿法消解法；干法灰化法；微波消解法；山梨糖醇；铅