动物源食品中兽药残留检测方法的影响因素分析

杨秘

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【摘要】随着人们生活水平的提高，人们对动物源食品消费需求量也在日益增长，动物源食品已经成为消费市场中主流食物来源。由于大部分兽药可以通过食物链聚集或动物自身残留，造成兽药残留问题。因此，加强对动物源食品中兽药残留问题的监管力度，对促进动物产业发展、维护环境生态平衡和保障人们身体健康都具有重要意义。目前，动物源食品中兽药残留检测方法主要包括化学分析法、生物分析法和仪器分析法等。本文主要分析动物源食品中兽药残留检测的关键，提出动物源食品中兽药残留检测方法，阐述了动物源食品中兽药残留检测方法风险管理方式，希望能够为相关部门提供参考。
【关键词】动物源食品；兽药残留；检测方法；影响因素