粿条中乙二胺四乙酸二钠风险监测分析

杨泽川

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【摘要】为了评估抽检样品粿条中乙二胺四乙酸二钠的添加情况，本文采用高效液相色谱法对潮州辖区内全年抽检的50批粿条进行检测，结果表明乙二胺四乙酸二钠的总体检出率为20%。另外通过对抽检区域和抽检环节的分析结果表明乙二胺四乙酸二钠检出的主要原因并不是原料带入导致的，而是部分企业为了提高产品美观，延长产品保质期而违规添加的，这反映了我市部分企业的食品安全意识淡薄。为了加强对乙二胺四乙酸二钠的风险监测，本文还提出了通过加强宣贯，对样品监管常态化以及积极推进标准更新等质量安全风险控制措施来保障产品的质量安全，提高企业生产者食品安全的专业知识和法律意识，为市场监管部门的工作开展提供参考依据。
【关键词】粿条；乙二胺四乙酸二钠；检测；风险控制措施