辉光放电等离子体降解啤酒中OTA毒素的研究

吴钢涛，林泽鹏，陈紫饶

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【摘要】探究辉光放电等离子体（GDP）降解啤酒中OTA 毒素的最佳工艺，旨在为OTA 毒素的降解研究提供新的途径。本研究在单因素实验基础上通过正交实验对GDP 降解啤酒中OTA 毒素的各个工艺参数进行优化。结果显示：当放电电压510V、时间10min、电流20mA，OTA 毒素初始浓度为20ug/mL 时，GDP 对啤酒中OTA 毒素降解效果最佳。在此条件下，啤酒中OTA 毒素降解率为92.58±1.36%。结果表明，GDP 可有效降解啤酒中OTA 毒素，降解效果极好，不仅保证了啤酒的品质，也为真菌毒素的降解研究奠定了理论和数据基础，对保障食品安全具有重要的指导意义。
【关键词】辉光放电；等离子体；OTA；降解