燕麦中沙门氏菌的检测及其注意事项研究

周露，范明红，刘燕，刁荣明，胡洁

浏览次数：217次 下载次数：0次

【摘要】目的：为了提升实验室燕麦中沙门氏菌检测能力，本实验室进行燕麦中沙门氏菌的检测。方法：根据GB 4789.4-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》，对燕麦中沙门氏菌进行增菌、分离和生化鉴定。结果：编号278 样品成功检出沙门氏菌，满足相关要求。结论：经试验表明TTB 增菌液对沙门菌的选择性强于SC 增菌液。赖氨酸脱羧酶试验培养基接种后，应密封，避免假阳性反应。血清学鉴定时应选取新鲜培养的待测菌，并做对照试验。接种操作过程中注意遗漏、混淆和交叉污染。
【关键词】燕麦；沙门氏菌；检测；注意事项