高素质人才培养要求下的烹饪实训室管理策略探析

李波涛

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【摘要】伴随着社会需求的日益增长，近年来烹饪专业受到学生与市场的青睐，众多学校以此为契机开设烹饪专业，设置烹饪课程并建立烹饪实训室，不断提高烹饪专业教学水平。但由于烹饪实训室的建设与运行尚处于探索阶段，因此在管理中存在一些影响烹饪实训室管理及实训教学的问题，导致培养高素质烹饪专业人才的效果有限。因此，校方应加强烹饪实验室的管理，以统一的标准、规范保证烹饪实验室高效运行，为烹饪培训与实践提供多功能平台，从而提高烹饪专业教学质量。
【关键词】高素质人才；人才培养；烹饪专业；烹饪实训室；管理策略