肉制品中合成色素的分析研究

刘霞

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【摘要】食品安全直接关系到人们的生命健康，为促进食品产业的高质量发展，本文以肉制品为主要研究对象，着重从合成色素的角度，对肉制品中含有的合成色素进行了研究和分析，主要应用色谱法来探讨合成色素对肉制品质量效果的影响。通过实验设计分析的方式，在准备好相应的仪器试剂，并对样品进行预处理之后，着重从提取溶剂、提取温度、提取时间、萃取柱、洗脱液以及色谱条件六个方面探讨肉制品合成色素的分析方法，验证肉制品中是否存在超范围添加的合成色素。基于本文中的实验结果，希望能够为食品工业的安全检测提供优化的思路和技术支撑。
【关键词】肉制品；合成色素；色谱法