食品中重金属元素检测方法研究

梁文福

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【摘要】随着我国经济的不断发展，人民生活水平的提高，人们对食品安全的要求越来越高，食品安全问题已经成为制约我国经济发展的重要因素。食品中重金属元素含量的高低直接影响到食品安全，因此食品中重金属元素含量的检测对于保证人们饮食安全具有重要意义。本文旨在综述食品中重金属元素检测方法的研究进展，包括各类检测方法的原理、特点和适用范围。通过对比分析不同方法的优劣势，为食品质量监管、食品安全评估和食品加工企业提供参考，以确保食品中重金属元素的准确检测和控制，保障公众的健康与安全。
【关键词】食品；重金属元素；检测