食品质量安全可追溯关键技术发展探究

赵丁锐

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【摘要】在保障食品质量安全时，食品追溯是重要手段，当前高度重视食品质量安全追溯体系建设。食品质量安全可追溯中，当前已经成熟应用可追溯信息采集技术、可追溯信息传输技术、可追溯信息处理技术，笔者对当前食品质量安全可追溯关键技术进行介绍阐述，指出通过应用食品质量安全可追溯关键技术，可以对食品进行精准追溯管理，食品质量安全保障效果也因此提高，要充分肯定食品质量安全可追溯关键技术的作用及价值。后续的食品质量安全保障中，要更加注重食品质量安全可追溯关键技术的应用，与此同时，要清楚意识到一点，即食品质量安全是关键，而食品追溯只是手段，后续要重视食品质量安全可追溯关键技术的应用，且从多个方面进行食品质量安全追溯体系的建设与运营。
【关键词】食品质量；条码识别技术；食品安全追溯体系