食品安全检测中液质联用技术的应用探究

杜柏豪

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【摘要】随着人们对食品安全问题的日益关注，液质联用技术在食品安全检测中的应用越来越广泛。这种技术通过将液相色谱和质谱相结合，可以同时测定食品中多种不同成分的含量，为食品的安全性评估提供全面可靠的数据支持。液质联用技术的优势在于具有高分离能力和高灵敏度，可以有效分离食品中的不同成分，并通过质谱对其进行定性和定量分析。在兽药残留的检测方面，液质联用技术的应用优势尤为明显，可以直接对样品进行分析，大大简化了检测流程，提高了检测效率。然而，液质联用技术也面临着一些挑战，如设备成本较高，操作较为复杂等。未来，随着技术的不断进步和应用范围的不断拓展，液质联用技术在食品安全检测中的应用前景将更加广阔。
【关键词】液质联用技术；食品安全检测；残留农药；重金属；食品添加剂