食品检验技术在食品稽查打假中发挥的作用

刘利群

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【摘要】食品稽查打假是为了针对食品行业中存在的假冒伪劣、欺诈行为进行监督和打击的活动，在当今社会，食品安全问题备受关注，不合格、假冒伪劣食品的存在给消费者的健康和权益带来了巨大风险。采用食品检验技术，通过各种物理、化学、微生物等科学方法和手段对食品样品进行系统、全面地检测和分析，以评估食品的质量、安全性和合规性有利于食品稽查打假的顺利开展。对此，本文对食品稽查打假中的食品检验技术如样品采集和处理、物理和化学检验技术以及微生物检验技术进行简要分析，并简述食品检验技术在食品稽查打假中发挥的作用。未来，需要不断改进检验技术和方法，提高检测的准确性和效率，为食品质量和安全提供更全面、可靠的保障。
【关键词】食品检验技术；食品稽查打假；食品安全