乳粉中酪蛋白磷酸肽含量检测方法的研究

芦光辉，王艳华，刘明，吴腾，芦光业

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【摘要】目的：建立高效液相色谱法检测乳粉中酪蛋白磷酸肽含量，该方法对婴幼儿配方乳粉样品中对应生产批次所采用的原料标准品进行对照。方法：样品经水溶解在酸性条件下沉淀蛋白，过滤后浓缩，经C18 色谱柱分离出酪蛋白磷酸肽，用紫外检测器测定，标准曲线法定量。结果：该方法检测酪蛋白磷酸肽回收率范围在100.34% ～ 103.76%，RSD 范围为1.01% ～ 2.05%，最低检出限为10mg/100g，定量限为200mg/100g。结论：该方法，专一性好、准确、快速、分离度好，适用于乳粉中酪蛋白磷酸肽含量的测定。
【关键词】酪蛋白磷酸肽；乳粉；盐酸沉淀法；高效液相色谱仪- 紫外检测器