食品微生物检验中培养基质控措施

刘瀚塬，傅红梅

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【摘要】食品卫生以及质量、安全等问题是人们最为关注的话题，食品微生物检验就是保障食品安全的关键措施，因此食品中微生物检验的规范性、准确性和可靠性就成了人们所关注的一大重点。而同时，培养基质量的好坏，对于食品中微生物的检测也起到了重要的影响和作用。针对此，本文主要阐述食品微生物检验中培养基质控方面的内容，包括培养基的采购验收质量控制、培养基的配制及质量控制要点以及培养基质量控制的实施策略，以期能够对相关人士有所帮助。
【关键词】食品微生物检验；培养基；质控