抽样在食品安全管理中的重要作用

潘俊林

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【摘要】本文围绕抽样在食品安全管理中的重要作用展开讨论，主要从食品安全监测与评估、食品安全管理的决策支持以及食品安全溯源与应急处理三个方面进行论述。在食品安全监测与评估方面，抽样有助于进行食品质量评估和食品安全风险评估，以及发现和监测食品安全事件。在食品安全管理的决策支持方面，抽样为行业监管政策制定、预警响应、资源配置与监管重点确定提供依据。在食品安全溯源与应急处理方面，抽样在食品溯源和食品安全应急处理中发挥重要作用。通过分析抽样在以上方面的作用，可以更好地保障食品安全，保护消费者的权益。
【关键词】抽样；食品安全；监测；评估；决策支持